Name: RISOTTO AUX CHAMPIGNONS
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 53 min
Ingredients: 125 gr de champignons bruns bio; 125 gr de riz basmati bio; 1 oignon; 5 cl de vin blanc; 50 cl de bouillon de légumes; 2 càs d'huile d'olive; 1 càs 1 de crème fraîche épaisse à 20%; 40 gr de parmesan râpé; sel et poivre

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RISOTTO AUX CHAMPIGNONS

Thématiques de recette: P Plat chaud

Difficulté: Débutant Temps de préparation 25 mins Temps de cuisson 25 mins Temps de repos 3 mins Temps total 53 mins

Meilleure saison: Hiver

Ingrédients

Instructions

Émincez les champignons et les faire revenir dans une sauteuse. 5 à 6 minutes, salez et poivrez.
Enlevez-les champignons, mettre l’oignon ciselé. Faites-le fondre 3 min à feu doux. Ajoutez le riz.
Versez le vin blanc. Laissez-le s’évaporer en tournant puis versez le bouillon chaud au fur et à mesure que le riz l’absorbe, toujours en tournant. La cuisson du riz doit durer 12-15 min.
Hors du feu, incorporez la crème fraîche épaisse, le parmesan puis les champignons.
Couvrez et laissez en attente 3 min pour que les parfums infusent et s’épanouissent. Servez bien chaud.

Note

Peut-être préparé avec une multitudes de variantes : au potiron, au poulet, méditerranéen, …

Mots-clés: champignon brun, vin blanc, riz basmati, crème fraîche, parmesan

RISOTTO AUX CHAMPIGNONS

RISOTTO AUX CHAMPIGNONS

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