Name: GRATIN À L’ITALIENNE
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Ingredients: 1 aubergine; 50 gr de haché de poulet; 5 càs d’huile d’olive; 1 càs de concentré de tomates; 0,25 càc de piment doux; 1 gousse d'ail; feuilles de basilic; 1/2 càs de crème fraîche épaisse; 1/2 càs de pecorino râpé; 1/2 boule de mozzarelle; 1 pincée fleur de sel

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GRATIN À L’ITALIENNE

Thématiques de recette: P Plat chaud

Difficulté: Débutant Temps de préparation 40 mins Temps de cuisson 20 mins Temps total 1 heure

Température de cuisson: 220 C

Instructions

Laver puis couper les aubergines en tranches fines. Saler, laisser dégorger dans une passoire. Faire revenir la chair à saucisse dans une poêle huilée, réserver. Dans la même poêle, faites dorer les aubergines et laisser-les cuire avec l’huile d’olive.
Peler et émincez l’ail. Hacher le basilic. Mélanger le concentré de tomates avec le piment, l’ail, le basilic et un peu d’eau. Trancher la mozzarelle.
Préchauffer le four à 220 °C (th. 7-8). Dans un plat à four, disposer une couche d’aubergines.
Recouvrer successivement de sauce tomate, crème fraîche, chair à saucisse et mozzarelle. Recommencer à superposer tous ces ingrédients. Terminer par le pecorino.
Faire gratiner au four durant 20 min.

GRATIN À L’ITALIENNE

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Ingrédients

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