GRATIN À L’ITALIENNE
Ingrédients
- 1 aubergine
- 50 gr de haché de poulet (chaire à saucisse de type "chipolata")
- 5 càs d’huile d’olive
- 1 càs de concentré de tomates
- 0,25 cà c de piment doux
- 1 gousse d'ail
- feuilles de basilic
- 1/2 càs de crème fraîche épaisse
- 1/2 càs de pecorino râpé
- 1/2 boule de mozzarelle
- 1 pincée fleur de sel
Instructions
- 1 Laver puis couper les aubergines en tranches fines. Saler, laisser dégorger dans une passoire. Faire revenir la chair à saucisse dans une poêle huilée, réserver. Dans la même poêle, faites dorer les aubergines et laisser-les cuire avec l’huile d’olive.
- 2
Peler et émincez l’ail. Hacher le basilic. Mélanger le concentré de tomates avec le piment, l’ail, le basilic et un peu d’eau. Trancher la mozzarelle.- 3
Préchauffer le four à 220 °C (th. 7-8). Dans un plat à four, disposer une couche d’aubergines.- 4
Recouvrer successivement de sauce tomate, crème fraîche, chair à saucisse et mozzarelle. Recommencer à superposer tous ces ingrédients. Terminer par le pecorino.- 5
Faire gratiner au four durant 20 min.gratin, aubergine, poulet, piment, mozarelle, tomate, basilic, ail - 2