COOKIES À L’HUILE D’OLIVE ET CHOCOLAT
Ingrédients
Instructions
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients secs.
- Délayez l'oeuf dans l'huile d'olive et ajoutez à la préparation.
- Mélangez bien (à la main si nécessaire) afin d'obtenir une pâte homogène.
- Sur la plaque du four, recouverte de papier cuisson disposez des petits tas de pâte d'environ 1 cuillère à soupe.
- Aplatissez-les avec le côté bombé de la cuillère et enfournez dans un four préchauffé à 180° pour 10-12 minutes.
- Les cookies doivent être tout juste légèrement dorés pour rester onctueux à l'intérieur.
Note
Vous pouvez utiliser une autre farine que celle de petit-épeautre: épeautre ou froment (classique), de préférence semi complète.
Pour la poudre d'amandes, vous pouvez l'acheter en poudre ou broyer vous même les amandes avec un moulin électrique (type moulin à café).
Si vous devez éviter les amandes, mettez 150g de farine au lieu de 120g et omettez la poudre d'amandes.
Pour une version végan ou si vous devez éviter les oeufs, remplacez-le par 60g d'aquafaba (le liquide des pois chiches battus en neige) => surprenant, mais ça fonctionne très bien !
farine de petit épeautre, poudre d'amande, sucre de coco, chocolat noir, vanille