COOKIES À L’HUILE D’OLIVE ET CHOCOLAT
Ingrédients
- 120 gr de farine de petit épeautre
- 50 gr de poudre d'amandes
- 1 oeuf
- 45 gr d'huile d'olive
- 60 gr de sucre de coco
- 1/2 cà c de baking powder
- une pincée de sel
- 50 gr de pépites de chocolat noir
- 1/2 cà c de poudre ou essence de vanille
- papier cuisson
Instructions
- 1 Dans un bol, mélangez tous les ingrédients secs.
- 2
Délayez l'oeuf dans l'huile d'olive et ajoutez à la préparation.- 3
Mélangez bien (à la main si nécessaire) afin d'obtenir une pâte homogène.- 4
Sur la plaque du four, recouverte de papier cuisson disposez des petits tas de pâte d'environ 1 cuillère à soupe.- 5
Aplatissez-les avec le côté bombé de la cuillère et enfournez dans un four préchauffé à 180° pour 10-12 minutes.- 6
Les cookies doivent être tout juste légèrement dorés pour rester onctueux à l'intérieur.NoteVous pouvez utiliser une autre farine que celle de petit-épeautre: épeautre ou froment (classique), de préférence semi complète.
Pour la poudre d'amandes, vous pouvez l'acheter en poudre ou broyer vous même les amandes avec un moulin électrique (type moulin à café).
Si vous devez éviter les amandes, mettez 150g de farine au lieu de 120g et omettez la poudre d'amandes.
Pour une version végan ou si vous devez éviter les oeufs, remplacez-le par 60g d'aquafaba (le liquide des pois chiches battus en neige) => surprenant, mais ça fonctionne très bien !farine de petit épeautre, poudre d'amande, sucre de coco, chocolat noir, vanille - 2