BROWNIE CHOCOLAT ET NOIX
Ingrédients
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites fondre le chocolat noir, la matière grasse ainsi que le lait (ou la crème) au bain-marie puis mélangez bien jusqu’à ce que l’ensemble soit lisse et homogène.
- Dans autre un récipient, mélangez le sucre, la poudre d’amandes, la maïzena, le cacao et le sel.
- Mélangez les deux préparations puis concassez les noix et incorporez-les au mélange.
- Versez le résultat dans un moule rectangulaire d’environ 25 x 15 cm ou un moule carré d’environ 20 x 20 cm recouvert de papier sulfurisé (afin de faciliter le démoulage).
- Enfournez pour une durée de 20 à 25 minutes.
- Sortez le brownie du four puis laissez-le refroidir à température ambiante (il se raffermira en refroidissant) avant de le démouler et de le découper en carrés.
Note
Conseils & Explications santé :
- Ce brownie se conserve plusieurs jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur, cependant il se raffermira beaucoup donc pensez à le sortir 30 min à 1 h avant de le servir afin qu’il retrouve tout son fondant. Il peut aussi se conserver un à deux jours à température ambiante dans une boîte hermétique.
- Faites attention à la cuisson, il vaut mieux que le brownie soit légèrement sous-cuit et humide à coeur que l’inverse (sec), veillez donc à ne pas dépasser les 25 minutes de cuisson.
Les fruits secs sont excellents pour la santé. Longtemps ils ont été décriés : trop gras. Et pourtant ce sont de magnifiques alliés santé.
- Ils sont riches en phytostérols
Les oléagineux contiennent de phytostérols, des composés végétaux appartenant à la famille des stérols, qui régulent efficacement le taux de cholestérol. Les phytostérols possèdent également un pouvoir antioxydant. - Ils fournissent des protéines végétales
Les oléagineux sont une très bonne source de protéines végétales. - Ils sont riches en fibres
Les graines et les fruits oléagineux contiennent des fibres de qualité. Celles-ci favorisent le transit intestinal et soulagent les troubles de la digestion. - Ils sont gorgés de nutriments
En plus de leur richesse en protéines et en fibres, les oléagineux détiennent de nombreuses vitamines dont les vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B9) qui jouent un rôle important dans la transformation des glucides, des protéines et des graisses en énergie.. - Côtés minéraux
Les oléagineux apportent notamment du calcium, fer, zinc, manganèse, cuivre, phosphore et potassium..
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