BROWNIE CHOCOLAT ET NOIX
Ingrédients
- 200 gr de chocolat noir
- 50 gr de matière grasse, graisse de coco
- 180 ml de lait ou de crème végétale
- 90 gr de sucre en poudre brun, de coco
- 100 gr de poudre d’amandes
- 50 gr de fécule de maïs (ou autre fécule ou farine)
- 10 gr de cacao en poudre non sucré (facultatif – mais si vous n’en mettez pas, remplacez-le par de la fécule ou par de la farine)
- 2 pincées de sel
- 100 gr d’un mélange de noix décortiquées
Instructions
- 1 Préchauffez le four à 180°C.
- 2
Faites fondre le chocolat noir, la matière grasse ainsi que le lait (ou la crème) au bain-marie puis mélangez bien jusqu’à ce que l’ensemble soit lisse et homogène.- 3
Dans autre un récipient, mélangez le sucre, la poudre d’amandes, la maïzena, le cacao et le sel.- 4
Mélangez les deux préparations puis concassez les noix et incorporez-les au mélange.- 5
Versez le résultat dans un moule rectangulaire d’environ 25 x 15 cm ou un moule carré d’environ 20 x 20 cm recouvert de papier sulfurisé (afin de faciliter le démoulage).- 6
Enfournez pour une durée de 20 à 25 minutes.- 7
Sortez le brownie du four puis laissez-le refroidir à température ambiante (il se raffermira en refroidissant) avant de le démouler et de le découper en carrés.NoteConseils & Explications santé :
- Ce brownie se conserve plusieurs jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur, cependant il se raffermira beaucoup donc pensez à le sortir 30 min à 1 h avant de le servir afin qu’il retrouve tout son fondant. Il peut aussi se conserver un à deux jours à température ambiante dans une boîte hermétique.
- Faites attention à la cuisson, il vaut mieux que le brownie soit légèrement sous-cuit et humide à coeur que l’inverse (sec), veillez donc à ne pas dépasser les 25 minutes de cuisson.
Les fruits secs sont excellents pour la santé. Longtemps ils ont été décriés : trop gras. Et pourtant ce sont de magnifiques alliés santé.
- Ils sont riches en phytostérols
Les oléagineux contiennent de phytostérols, des composés végétaux appartenant à la famille des stérols, qui régulent efficacement le taux de cholestérol. Les phytostérols possèdent également un pouvoir antioxydant. - Ils fournissent des protéines végétales
Les oléagineux sont une très bonne source de protéines végétales. - Ils sont riches en fibres
Les graines et les fruits oléagineux contiennent des fibres de qualité. Celles-ci favorisent le transit intestinal et soulagent les troubles de la digestion. - Ils sont gorgés de nutriments
En plus de leur richesse en protéines et en fibres, les oléagineux détiennent de nombreuses vitamines dont les vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B9) qui jouent un rôle important dans la transformation des glucides, des protéines et des graisses en énergie.. - Côtés minéraux
Les oléagineux apportent notamment du calcium, fer, zinc, manganèse, cuivre, phosphore et potassium..
chocolat, graisse de coco, sucre en poudre, crème végétale, poudre d’amandes, fécule de maïs, cacao, noisettes, amandes, noix de pécan, amandes, cerneaux - 2