Laver les deux poivrons, coupe-les en deux afin de retirer tous les pépins puis découpe le reste en petits dés.

Procéder de la même façon pour le concombre.

Saisir les oignons verts, lave-les, retire un quart de la tige verte et découpe le reste en petit tronçons.

Mélanger tous les légumes dans un grand saladier, puis ajouter la menthe et le persil hachés, réserver.

Avant de servir, préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients et verser-la sur les légumes.

Faire chauffer une poêle anti-adhésive avec un filet d’huile d’olive et quand celle-ci est bien chaude, faire revenir les tranches de fromage halloumi sur chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré (comme du poulet).

Disposer la salade dans des assiettes pour enfin déposer des tranches de halloumi fraîchement grillées sur le dessus.