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MUFFINS D’ŒUFS AUX LÉGUMES

Temps de préparation 30 mins
Temps de cuisson 55 mins
Temps total 1 heure 25 mins
Difficulté: Débutant
Température de cuisson: 170  C
Meilleure saison: Hiver
Ingrédients
  • 9 œufs
  • 60 gr de fêta
  • 10 cl de yaourt entier
  • poivre au moulin, sel
  • 2 càs d'huile d’olive
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 1 patate douce (350 gr)
  • chou frisé kalé
Instructions
  1. 1
    Dans un saladier, fouettez les œufs, la fêta, le yaourt, le poivre.
  2. 2
    Faire revenir dans une poêle l’oignon en lamelles, le poivron et la patate douce en dés pendant 10 minutes, saler.
  3. 3
    Mélanger les deux préparations.
  4. 4
    Dans une poêle faite revenir le chou kalé 3 minutes. Incorporer à la préparation.
  5. 5
    Enfourner dans des moules à muffins, au four à 170° pendant 35 à 40 minutes.
  6. 6
    Démouler, se déguste immédiatement.
Note

Ces muffins se conservent jusqu’à 5 jours au frigo, et 1 mois au congélateur.
Décongeler 2 minutes au micro-onde à puissance moyenne.

Mots-clés: oeuf, feta, yaourt, patate douce, poivron, oignon, chou frisé kalé
Lisez-le en ligne : https://www.uneautrehistoire.eu/recette/muffins-doeufs-aux-legumes/