BURGERS DE CHOUX VERT
Ingrédients
- 300 gr de pommes de terre farineuses
- sel poivre
- 300 gr de chou vert
- 250 ml de bouillon de légumes
- 250 gr mélange de champignons
- 1 oignon
- 1 oeuf
- 1 càs de maïzena
- 1 pincée de noix de muscade
- 2 cà c d’huile d’olive
- 3 càs de crème fraîche allégée
- 1 càs de cerfeuil hâché
Instructions
- 1 Cuire les pommes de terre, couper le chou en lamelle. Faire cuire le chou dans le bouillon.
- 2
Faire une purée avec la moitié du chou et les pommes de terre. Ajouter la maïzena, sel poivre et l’oeuf. Mettre le reste du chou dans la préparation et façonner 6 burgers.- 3
Faire revenir les champignons et l’oignon. Affiner avec la crème. Laisser mijoter 5 minutes, aromatiser.- 4
Servir les burgers avec les champignons, le tout parsemer de cerfeuil.pomme de terre, chou vert, bouillon de légumes, champignon, cerfeuil, crème fraiche - 2